Dlaczego Włosi wolą oliwki z pestką? Tajemnice kuchni włoskiej.
Dlaczego Włosi wolą oliwki z pestką? Tajemnice kulinarnego skarbu.
Oliwki w kulturze włoskiej
Oliwki stanowią integralną część kultury włoskiej, będąc symbolem ich tradycji kulinarnych. Wizyta w każdym regionie Włoch nie jest kompletna bez próbowania lokalnych specjałów na bazie oliwek. Ale dlaczego pestka w oliwce ma takie znaczenie dla Włochów?
Trudno znaleźć Włocha, który nie miałby w domu słoika oliwek, czy to jako dodatek do sałatek, czy jako przekąskę. Oliwki z pestką uważane są za bardziej autentyczne. Wielu twierdzi, że pestka wpływa na zachowanie prawdziwego, intensywnego smaku oliwki.
Rodzaje oliwek z pestką
Włochy, ze względu na swoją różnorodność klimatyczną i glebową, oferują szeroką gamę oliwek. Niektóre z najbardziej cenionych to:
Gaeta: czarne, słodkie oliwki, które często można znaleźć w sałatkach.
Leccino: owoce średniej wielkości o delikatnie gorzkim smaku.
Moraiolo: większe oliwki o mocnym, charakterystycznym smaku.
Zastosowania w kuchni
Oliwki z pestką dodają charakteru wielu tradycyjnym włoskim daniom. Idealnie komponują się z makaronami, ryżem czy mięsem. Włosi uwielbiają również podawać je jako antipasti - czyli przekąskę przed głównym daniem.
W kuchni włoskiej często spotkasz oliwki z pestką marynowane w oliwie z oliwek z dodatkiem ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, co jeszcze bardziej podkreśla ich smak.
Oliwki a zdrowie
Oliwki to prawdziwe bomby zdrowia. Zawierają niewielką ilość kalorii, ale są bogate w tłuszcze nienasycone, które są korzystne dla serca. Dodatkowo, są źródłem wielu ważnych minerałów i witamin.
Oliwki z pestką mają też mniej soli, co jest ważne dla osób dbających o niski poziom sodu w diecie. Niektórzy twierdzą też, że jedzenie oliwek z pestką zwiększa uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu wagi.
Tradycje i festiwale
Pasja Włochów do oliwek jest tak wielka, że w wielu miejscach odbywają się festiwale oliwne. Są to prawdziwe święta, podczas których ulice miast i wiosek wypełniają się stoiskami z oliwkami, muzyką i tańcami.
Podczas tych festiwali, można uczestniczyć w warsztatach, na których uczą, jak prawidłowo przechowywać oliwki, jakie są metody ich przetwarzania czy jakie potrawy z nimi przyrządzać.
Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu poczujesz głębszy związek z włoską kulturą oliwek. Oliwki z pestką to nie tylko składnik wielu dań, ale też symbol tradycji, historii i pasji Włochów do jedzenia.
Duże oliwki zielone (giganti) w solance 560 g
Zielone oliwki z pestką w solance (saszetka) 185 g
- Obecnie brak na stanie
Oliwki zielone duże, w całości w zalewie 1,65 kg
- Obecnie brak na stanie
Oliwki czarne duże, w całości w zalewie 4,1 kg
- Obecnie brak na stanie
