Majowe smaki Italii – Co jedzą Włosi podczas Święta Pracy?
Majowe smaki Italii: Co Włosi jedzą podczas Święta Pracy?
Piknikowy styl: Jak Włosi spędzają Święto Pracy na świeżym powietrzu
1 maja we Włoszech to dzień, który aż pachnie wiosną. Włosi uwielbiają spędzać to święto na świeżym powietrzu, organizując pikniki, grille czy wycieczki na wieś. Kto choć raz spędził ten dzień we Włoszech, wie, że atmosfera jest absolutnie wyjątkowa – pełna śmiechu, rozmów i oczywiście jedzenia. Zazwyczaj zbiera się całe rodziny, a przyjaciele spotykają się w parkach miejskich, na plażach czy nad jeziorami. Stoły uginają się od specjałów – od prostych kanapek po wykwintne dania regionalne. Typowe jest też grillowanie – kiełbaski, mięsa, ale przede wszystkim porchetta, czyli soczysta wieprzowina z chrupiącą skórką, która jest prawdziwą królową włoskich majowych pikników.
Popularnością cieszą się też świeżo upieczone focaccie, które każdy region robi trochę inaczej. W Ligurii focaccia pachnie oliwą, solą morską i rozmarynem, a w Apulii często wypełnia się ją pomidorami, oliwkami czy oregano. Do tego obowiązkowo włoskie wino – białe, lekkie i schłodzone – idealne na ciepłe, majowe popołudnie.
Majowe klasyki: potrawy, bez których Święto Pracy nie istnieje
Maj to czas świeżych warzyw i owoców, dlatego wiele dań opiera się właśnie na tych składnikach. Absolutnym klasykiem są karczochy, które we Włoszech kochają chyba wszyscy. Szczególnie popularne w Lazio są carciofi alla romana, czyli karczochy duszone z miętą, czosnkiem, oliwą i białym winem. Inna wersja to carciofi alla giudia – chrupiące, smażone karczochy w stylu żydowskim, popularne szczególnie w Rzymie.
Innym popularnym daniem są szparagi, zwłaszcza w regionie Veneto. Tam na stole króluje risotto agli asparagi, czyli delikatne risotto ze świeżymi szparagami, masłem, parmezanem i odrobiną białego wina. Szparagi świetnie komponują się też z jajkami – frittata con asparagi to jedno z najbardziej lubianych dań na majowe pikniki, lekkie, zdrowe i bardzo aromatyczne.
Smaki prosto z grilla: włoskie barbecue podczas majowego święta
Jeśli chodzi o grillowanie, Włosi mają do tego ogromny sentyment. Porchetta, o której wspomniano wcześniej, to prawdziwa legenda – mięso długo pieczone, często z ziołami, które w całości umieszczane jest na ruszcie lub podawane w bułkach z chrupiącą skórką. Porchettę najczęściej serwuje się na dużych, publicznych imprezach, gdzie z wielkich stoisk unosi się kuszący aromat.
Oprócz porchetty na grillach królują kiełbaski – salsiccia fresca, często z dodatkiem kopru włoskiego lub ostrej papryczki. Popularne są też spiedini, czyli włoskie szaszłyki z kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny, zawsze bogato doprawione czosnkiem, rozmarynem i oliwą z oliwek.
Grillowane warzywa, takie jak cukinia, bakłażan czy papryka, również znajdują swoje stałe miejsce na włoskim ruszcie. Doprawione oliwą, octem balsamicznym i świeżymi ziołami stają się idealnym dodatkiem do mięsa.
Słodkie zakończenie majowego dnia: włoskie desery i owoce
Żaden majowy posiłek we Włoszech nie kończy się bez deseru. Najczęściej serwuje się proste, sezonowe owoce, ale również ciasta i słodkości typowe dla regionu. W maju królują truskawki, które najczęściej je się świeże lub w towarzystwie mascarpone, odrobiny balsamico i świeżo zmielonego pieprzu – brzmi nietypowo, ale Włosi przysięgają, że smak jest nieziemski!
Popularnością cieszą się również ciasta takie jak crostata – prosta tarta z marmoladą lub świeżymi owocami sezonowymi. W Toskanii i Umbrii można spotkać schiacciata con l’uva – ciasto z winogronami, które choć bardziej typowe dla jesieni, często pojawia się także w wiosennej wersji z innymi owocami sezonowymi.
Majowe napoje: co piją Włosi podczas obchodów 1 maja?
Nie byłoby majowych obchodów we Włoszech bez odpowiednich napojów. Włosi uwielbiają lekkie, orzeźwiające wina, takie jak prosecco, które idealnie gasi pragnienie podczas ciepłych dni. Popularne są także różowe wina, szczególnie z regionów takich jak Apulia czy Abruzja – doskonałe do lekkich majowych dań.
Obowiązkowo pojawiają się także napoje bezalkoholowe – lemoniada, granita czy świeżo wyciskane soki owocowe. Na południu kraju typowym wyborem jest granita cytrynowa, chłodząca i orzeźwiająca, idealna po posiłku.
Na zakończenie dnia popularnym wyborem jest espresso lub aromatyczny likier ziołowy, który pozwala zakończyć dzień w najlepszym stylu.
